Lihattoman lokakuun linssikeitto

Täällä Jojolandiassa on vietetty lihatonta kevennystä ruokavaliossa nyt kolmasosa kuukaudesta. Heti kärkeen kuun alussa ystäväni Jernuschka teki meille hyvää linssikeittoa ystävänsä Jodien bloggaaman reseptin mukaan ja kokkailin sitä tänään uudestaan sateisen ja harmaan syyspäivän iloksi.

Omaan linssisoppaani tuli

• 1,5 sipulia
• 4 pientä valkosipulinkynttä
• keltainen paprika
• n. rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• vajaa tl Aromatia, chiliä, currya ja kanelia kutakin
• 2 pikkupurkkia tomaattipyreetä
• n. litra vettä
• puoli litraa punaisia linssejä eli kokonainen Go Greenin punaisia linssejä -laatikko
• tölkki kookosmaitoa
• puolikkaan limetin mehu

Kuullotin kattilassa öljytipassa pilkotut sipulit, paprikan ja raastetun inkiväärin ja lisäsin mausteet.
Kaadoin perään vettä ja lisäsin tomaattipyreen.
Huuhdoin linssit ja aloin hämmennellä niitä mukaan soppaan. Paksulta vaikutti, joten piti lisätä vettä. Harmitti, kun lävikössäni on niin suuret reiät, että osa linsseistä huuhtoutui ensin viemäriin ja sitten putosi kolosista hellalle!
Olisi voinut odotella hetken, mutta olin kärsimätön ja kaadoin perään lähes samantien kookosmaidon ja limettimehun. Annoin kattilan olla liedellä noin kolmos-nelosella 15 minuuttia.

Otin kuvan santsilautasestani, mutta koska lautasen reunat näytti likaisilta ekan soppakierroksen jäljiltä, ei luonto antanut periksi lisätä kuvaa sopasta tänne. Trust me, kauniin punaista on. Hyvää myös! Kannattaa maistella ennen tarjoilua, kaipaisiko se vielä jotakin maustetta lisää vai onko maut tasapainossa. Itse pyöristäisin oman soppani makua vielä tilkalla kookosta tai ehkä limettiä, mutta nautin tästä myös näinkin. Voin vain kuvitella miltä soppa maistuu oltuaan yön yli jääkaapissa...Voi nam!